RSS

» » Страница 5
  • Разместил: hitalex;
  • Прочитано: 0;
  • Комментариев: 0;
  • Дата: 21 января 2011;
Напитки в Украине продегустировали эксперты и потребители Специалисты ЦНПЭ «Тест» решили выяснить, действительно ли напитки со звездами на бутылке содержат настоящий коньяк. А также соответствует ли реальный срок выдержки заявленному количеству звезд.
Для тестирования отобрали семь марок коньяков отечественного производства выдержкой 5 лет – «Шустов», «Шабо», «Жан-Жак», «Коктебель», «Марсель», «Таврія» и «Грінвіч». Кроме традиционной оценки маркировки и упаковки, коньяки проверили по многим показателям в лаборатории, а также провели две дегустации – с потребителями и специалистами.
По упаковке к коньякам замечаний у экспертов не было. Да и по маркировке – не много. В частности, отмечают в Центре «Тест», стандарт требует указывать на этикетке коньяков содержание сахара, однако большинство производителей этого не сделали, правда, многие в пищевой ценности обозначили содержание углеводов.
Показатели, по которым коньяки проверяли в лаборатории, специалисты условно разделили на три группы. По содержанию летучих компонентов (уксусный альдегид, этилацетат, метанол, пропанол, изобутанол и изоамиловый спирт) можно сделать вывод о том, коньяк перед нами или нет. Радует, что все протестированные образцы оказались коньяками, то есть откровенной, грубой фальсификации специалисты не выявили.
Компоненты дубовой выдержки помогают оценить срок выдержки коньячных спиртов. Увы, лактоны дуба отсутствовали в коньяке «Грінвіч», а значит, срок выдержки этого коньяка составляет не более года. При этом на этикетке этого коньяка указан 5-летний срок выдержки. За такое несоответствие специалисты существенно снизили ему оценку. К остальным образцам у экспертов замечаний не было: они представляют собой коньяк выдержкой 4-5 лет.
Содержание метилового спирта, сахара, меди и железа нормируется в стандарте. В коньяках – как ординарных, так и марочных – метилового спирта должно быть не более 1г/дм3, сахара – 10-15г/дм3 (в ординарных коньяках) или 7-20г/дм3 (в марочных). Медь и железо в значительных количествах могут попадать в коньячный спирт при перегонке вследствие контакта с аппаратурой. Повышенное содержание металлов в коньяке придает напитку неприятные вкусовые оттенки.
– Радует, что с показателями этой группы протестированные коньяки справились без труда, – отметили специалисты Центра «Тест».
  • Разместил: hitalex;
  • Прочитано: 0;
  • Комментариев: 0;
  • Дата: 6 января 2011;
"Правильное" застолье не нанесет вреда организму Наш гость – доцент кафедры технологии питания Харьковского государственного университета питания и торговли Белла Борисовна Ботштейн.

Перед застольем себя нужно «запрограммировать»


– Впереди еще много праздников. Как подготовить свой организм к очередному праздничному столу? Может, поголодать?


– Голодать не стоит: как бы вы ни владели собой – за праздничным столом наброситесь на пищу, а это стресс для организма. Лучше заняться чем-то типа аутотренинга: заранее запрограммировать себя на то, что праздник – это не только еда и обильное застолье, после которого наступает состояние полной несовместимости с жизнью. Праздник -- это приятное общение, танцы, веселье, а еда по значимости должна находиться на последнем месте – это только фон для общения.

Сколько блюд, на ваш взгляд, достаточно для нашего праздничного стола? Как-то слышала рекомендации французского повара по организации свадьбы: гостям полагалось по одному блинчику с яблоком и порция мороженого.
– Такое меню не для нас. У нас многие считают, что на столе должно быть изобилие. Застолья у нас слишком «застольные». На самом деле человеку нужно очень мало, думаю, что на еду не стоит тратить столько времени, усилий и эмоций.

– А какой набор праздничных блюд считается стандартным в наших ресторанах?


– Минимум семь холодных закусок (для банкетного стола – 15). Обязательны мясное ассорти: несколько видов колбас, балыков и другой мясной гастрономии; рыбное ассорти – селедка, красные и белые балыки, копчености; «сырная» тарелка с 3-4 наименованиями сыра; овощная нарезка – «сад на тарелке» из свежих овощей и зелени; соленые овощи; корейские блюда – морковка, свекла, солености из свиных ушек, грибов, сельдерей; обязательны грибы, оливки, маслины. В число холодных закусок входят салаты 3-4 видов. Среди них обязательно – салат «оливье» и «шуба», современные салаты из мяса, морепродуктов, чернослива, цитрусовых, орехов.

– И это только холодные закуски? Ничего себе меню!


– Такое огромное количество блюд не обязательно. Обильное застолье – это традиция, но ее нужно понемногу менять. Можно приготовить много салатов, но легких, воздушных – они украсят стол и не уменьшат его наполненности.

Белки и крахмал «скрещивать» нельзя

– Какие блюда в этом году не стоит готовить?

– Мясо кролика считается диетическим, но в этом году давайте пощадим кролика и перейдем на очень хорошо усваиваемое белое мясо птицы.

– А гуся на Рождество?

– Гусь на Рождество – это тоже традиция, и, пожалуй, каждая хозяйка постарается иметь его на рождественском столе. Но надо помнить, что это очень жирная пища и злоупотреблять ею не стоит.

– Сейчас популярны рецепты сложных салатов. Скажите, пожалуйста, какие продукты абсолютно несовместимы между собой?
– Несовместимы для организма белок и крахмалсодержащие продукты: они очень плохо усваиваются. Многие салаты включают в себя мясо, рыбу, картофель, рис, но можно пойти против своих привычек и приготовить блюда без не сочетаемых между собой ингредиентов.

– А как же быть с оливье и шубой?

– Оливье – это «гремучая смесь»: в этом салате мы используем все продукты, которые в «комплекте» плохо усваиваются организмом. Впрочем, на Новый год можно позволить себе такую глупость, а вот в обычные дни есть часто оливье не советовала бы. Или порекомендовала хотя бы заправлять этот салат не майонезом, а обезжиренной сметаной с горчицей. В шубе отсутствует мясо, а рыбы немного. Если сравнивать оливье и шубу – с точки зрения здоровья и самочувствия шуба предпочтительнее, особенно если заменить майонез сметаной или йогуртом.

Читать дальше
  • Разместил: hitalex;
  • Прочитано: 0;
  • Комментариев: 0;
  • Дата: 1 января 2011;
В праздничный интерьер впишутся индюшиные перья и мешковина Наступил Новый год, и публика погрузилась в атмосферу праздничной суеты. Мы поинтересовался у специалистов о том, как можно необычно украсить квартиру и сделать оригинальный подарок собственными руками.


Елочку в стиле техно запомнят все


Конечно, готовые новогодние композиции можно купить и в магазине, но украшения ручной работы смотрятся гораздо оригинальнее, считает флорист Мария Масалитина. В творчестве нет четких правил, поэтому не стоит игнорировать самые необычные материалы: практически все в доме может сгодиться для креатива. Композиции из непривычных материалов и аксессуаров смотрятся особенно оригинально, подчеркивает специалист. Марию Масалитину, например, очень впечатлила шестиметровая елка из металлических труб.
– Обычное классическое оформление впечатляет, но тут же забывается, а нестандартную елку из труб забудут не скоро, – не сомневается специалист.

Праздничные аксессуары можно сделать из пенопласта, цветов и фруктов

Новогодние украшения хороши тем, что их можно делать всей семьей. Вдохновить на создание уникального «аксессуара» способны кусочки коры, коряги, симпатичные веточки сосны или плодовых деревьев, колоски. Елочку можно сделать и из подручных материалов.
– Для этого нужно взять обычный пластиковый цветочный горшочек, зафиксировать палочку вертикально с помощью небольшого раствора воды и алебастра, который можно купить в магазине. Далее к «стволу» нужно прикрепить треугольник из картона или пенопласта в форме елочки. На него наклеиваются ветки, шишки, сверху их можно покрыть золотым или серебряным спреем, – советует флорист.
Такую елочку можно принарядить малюсенькими игрушками, сердечками, стразами, бусинками и жемчужинками.
– Такая елочка выглядит очень аппетитно – как вафельный тортик, и ее даже хочется съесть, – уверяет Мария.
«Вкусные» композиции получаются и из румяных яблок, мандаринов, орехов, шоколадок, конфет и т. п.

– Очень красиво выглядит лимон, если его весь утыкать гвоздикой, – считает Мария Масалитина. – Для этого нужно взять лимон с кожурой, спичкой по всей поверхности плода проделать отверстия, в которые потом вставляется пряность. Любопытно, что лимон не портится: гвоздика его консервирует. Мало того, через несколько часов цитрус и гвоздика приобретают совершено неповторимый аромат, которым наполняется вся комната. А если на него приклеить корицу или пару бусинок – рядом со свечой такая композиция будет выглядеть великолепно.

Не менее удивительно будут смотреться по соседству с еловыми ветками и живые цветы, особенно изысканные орхидеи.

– Зимние дни бедны светом, сероваты, а цветы всегда привносят жизнь, свежесть. Сейчас, например, сезон цветения орхидей. Если есть такая возможность, цветок можно опустить в красивый сосуд с водой, туда же поместить плавающие свечи. Это настолько красиво, что не требует даже дополнительного декора, – уверяет флорист.

А еще в новогоднем интерьере можно использовать комнатные цветы: рождественники, цикламены, пуансетию. Обычный цветочный горшок можно оклеить орешками, модной сейчас мешковиной, ветками и бусинками.

Читать дальше
  • Разместил: hitalex;
  • Прочитано: 0;
  • Комментариев: 0;
  • Дата: 1 января 2011;
Как не испортить Новый Год мытьем посуды Близится Новый год. Нужно заняться генеральной уборкой квартиры, приготовить на стол, перемыть гору посуды. Для меня это означает очень сухие, распухшие, изуродованные сыпью руки, которые придется лечить чуть ли не до лета – так моя бедная кожа реагирует на все моющие средства.

Причина – химический агрессор


– Вероятнее всего, речь идет о контактном дерматите – воспалительном заболевании кожи, которое возникает при непосредственном воздействии на кожу химических веществ, – говорит заведующая городским аллергологическим отделением поликлиники № 27 Лариса Амер. – Контактный дерматит может быть простым и аллергическим. По статистике, контактным дерматитом страдает около 2% населения. Причиной контактного дерматита может быть профессиональная деятельность (с поражением кожи связана треть всех профессиональных заболеваний) или контакт с химическими веществами в быту.
Простой контактный дерматит возникает в результате повреждения кожи при прямом воздействия химических и раздражающих веществ. Чаще всего от химической агрессии страдают кисти рук.

– Простой контактный дерматит вызывает при непосредственном контакте любое вещество, обладающее раздражающим эффектом. Но основные раздражители – вода, мыло, органические растворители, едкий натрий или калий, известь, кислоты, – перечисляет Лариса Борисовна. – Простой контактный дерматит чаще всего появляется на проблемной (сухой, чувствительной) коже, а также у людей с существующими заболеваниями. Но это заболевание может возникать на абсолютно здоровой коже.

Простой контактный дерматит проявляет себя четко ограниченными участками. Сначала на коже появляются покраснения, отечность, возможны высыпания – чаще всего везикулы (пузырьки), корки. Если процесс затягивается – кожа становится очень сухой, начинает шелушиться. Простой контактный дерматит может быть острым, подострым, а если человек контактирует с раздражителями часто или регулярно, может быть и хроническим. Если контакт однократный – заболевание может пройти и без лечения.

Специалист рассказывает, что простой контактный дерматит проявляется сразу, а при аллергическом контактном дерматите развивается реакция замедленного типа: от момента контакта с аллергеном до появления первых признаков дерматита проходит, как правило, несколько дней. Такая «заторможенность» аллергии объясняется тем, что аллергическая реакция происходит опосредованно: она идет в коже, через клетки иммунной системы, поэтому ей нужно время.

Читать дальше

Авторизация

Реклама

Светские сплетни

Популярное на сайте

Интересное в мире

Лечение массажем пояснично-крестцового отдела
Релаксация. Для релаксации области поясницы и крестца проводят массаж паравертебральных зон, мышц боковых поверхностей, ягодичной области. Весьма ...

Массаж грудного отдела
Релаксация. Для релаксации этого отдела достаточным является массаж паравертебральных зон и межреберных мышц. В расширенном и желательном варианте - ...

Мануальная терапия при лечении шеи
Правильно, безболезненно и по показаниям проведенная манипуляция шейного отдела - это «высший пилотаж» в мануальной терапии. Правильность ...